Descrizione
Chianti Classico Riserva Rocca delle Macie è una selezione dei migliori vigneti e delle migliori uve della Tenuta Le Macìe a Castellina in Chianti. Dopo un'attenta cernita in vigneto le uve vengono vendemmiate e portate in cantina per la vinificazione. Dopo la diraspatura il pigiato viene convogliato in tini di acciaio per la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Questo processo dura circa 15 giorni alla temperatura di 28°C dopo i quali viene separato dalle bucce e posto in botti in rovere francese da 35 Hl per due anni. Dopo l'assemblaggio e l'imbottigliamento il vino rimane in bottiglia per almeno tre mesi prima della commercializzazione. Abbinamenti: Il Chianti Classico Riserva Rocca delle Macie è un vino adatto a sughi elaborati a base di carne e selvaggina, ad arrosti e formaggi stagionati della tradizione toscana e non solo. Meraviglioso l'abbinamento con la Bistecca alla Fiorentina della Macelleria Mazza. Conservazione: Conservare a 16-18°C Gradazione alcolica: 13.5% Annata: 2020 Denominazione: Chianti Classico DOCG Affinamento: Botti in rovere per 24 mesi.