Descrizione
La linea Crude realizzata da Sabadì comprende 4 cioccolati con percentuale differente di cioccolato Questa linea crudista" viene lavorata totalmente a freddo a una temperatura che non supera mai durante la lavorazione i 40°C in modo tale da preservare quasi integralmente le proprietà di ogni singolo ingrediente utilizzato e in modo tale che queste vengono lavorate il meno possibile. Le uniche lavorazioni necessarie che possono superare i 40°C sono la fermentazione della polpa che ricopre la fava, necessaria all'imbrunimento, inoltre rende saporita la fava e la tostatura che anche se minima è necessaria per rendere saporito il cacao." Abbinamenti: Cioccolato intenso, da assaporare in purezza per apprezzare le reali caratteristiche aromatiche. Ottimo l'abbinamento con un buon distillato. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Lavorazione: La linea Crude di Sabadì è pensata e realizzata per glia manti dell'essenza. Infatti gli ingredienti sono cacao e pasta di cacao lavorati per tutta la filiera a temperature che non superano i 40°C questo per non modificare gli aromi generati. Tutti gli ingredienti sono biologici come lo zucchero che deriva dai fiori delle palme da cocco. La percentuale di cacao in questa barretta raggiunge il 100%