Descrizione
<p><strong>Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino</strong> è un vino 100% Sangiovese prodotto dalla storica azienda <strong>Fattoria dei Barbi</strong>. Le uve Sangiovese per la produzione del <strong>vino Brunello di Montalcino</strong> vengono vendemmiate intorno alla seconda metà del mese di settembre e portate in cantina per la pigia diraspatura. La fermentazione con macerazione si protrae per circa 15 giorni e non supera mai i 28°C in modo da mantenere sempre un profilo di estrema eleganza al <strong>Brunello di Montalcino Barbi</strong>. Successivamente il vino viene separato dalle bucce e posto in affinamento in barriques di primo e secondo passaggio per 24 mesi prima dell'assemblaggio e del passaggio in legni di capacità superiore prima dell'assemblaggio finale e dell'imbottigliamento. Il <strong>Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi</strong> rimane in affinamento in bottiglia per 4 mesi prima dell'ingresso sul mercato.</p> Abbinamenti: Barbi Brunello di Montalcino è un vino di grande eleganza che ben accompagna piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate o arrosti misti. Si può abbinare a formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati. Conservazione: Conservare a 16-18°C Gradazione alcolica: 14.5% Annata: 2018 Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG Affinamento: In legno per 4 anni.