Descrizione
I Filetti di sgombro Vicente Marino in olio di oliva sono prodotti con le parti più nobili dello sgombro. L'azienda Vicente Marino produce i filetti sott'olio con sgombri provenienti dal mar Meditteraneo, gli sgombri vengono pescati e sezionati e lavati a mano. Lo sgombro una volta pulito e cotto in acqua e sale per mantenere le reali proprietà nutritive e gustative, viene tagliato in piccoli filetti e privato della spina centrale. Dopo lo sgombro viene introdotto in vasetti di vetro e colmati con olio di oliva. Lo sgombro Vicente Marino è un ottimo prodotto consumato in purezza, in insalate oppure utilizzato per insaporire le vostre ricette. Abbinamenti: Filetti di sgombro Vicente Marino è ottimo consumato in purezza con olio extravergine, oppure in insalata. Lo sgombro è un prodotto utilizzato in moltissime ricette e sughi della tradizione italiana. Conservazione: Una volta aperto consumarlo entro 3 giorni. Lavorazione: Filetti di sgombro Vicente Marino 125g viene pescato nel mar Mediterraneo lo sgombro viene prima privato della testa poi una volta abbattuto nella cella frigorifera viene lasciato dissanguare sotto acqua corrente per poi essere pulito manualmente senza l'utilizzo di additivi chimici. Lo sgombro viene cotto in ceste di acciaio inox con acqua e sale evitando l'utilizzo del vapore per mantenere e conservare i valori nutrizionali e le qualità organolettiche. Sempre manualmente dopo la cottura vengono eliminate la spina centrale e la pelle segue il taglio dei tranci puliti e il posizionamento all'interno dei vasi di vetro che vengono colmati con olio di oliva. Infine il vasetto viene chiuso ermeticamente ed etichettato.