Formaggio fresco misto siciliano alle noci

Il formaggio fresco siciliano prodotto con latte di pecora viene aromatizzato con pezzi di noci le quale donano al formaggio Nebrus un sapore unico e irresistibile. Il formaggio ha una breve stagionatura, la pasta si presenta di colore bianco con all'interno dei pezzi di noce. Il formaggio fresco siciliano alle noci è ottimo consumato come aperitivo o come basi di piatti fantasiosi. Abbinamenti: Il formaggio fresco alle noci è un formaggio ottimo consumato in purezza per assaporare il latte di pecora e il pomodoro secco. Ottimo l'abbinamento con vini poco struturati o rosati. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Lavorazione: Prima della lavorazione il latte viene pastorizzato ad una temperatura che è di circa 70°C. Nel latte pastorizzato vengono aggiunti fermenti lattici e caglio di vitellino. Avvenuta la coagulazione e la presa della cagliata questa viene rotta a grandezza di chicco di mais. Successivamente viene separata la pasta dal siero e inserita in apposite fascere e introdotte in speciali camere calde dove la pasta raggiunge pH ottimali. Durante la lavorazione avviene l'aggiunta di noci. Stagionatura: 24 Altro: VALORI MEDI PER 100g AVERAGE VALUES FOR 100g U.M. UNIT OF MEASURE Energia / Energy 414 / 1.714 kcal / kJ Grassi / Fat 35 3 g di cui acidi grassi saturi / of which saturates 24 2 g Carboidrati / Carbohydrates 1 21 g di cui zuccheri / of which sugars 1 20 g Proteine / Protein 22 8 g Sale / Salt 1 05 g