Descrizione
Il Franciacorta Brut Vigna Dorata è un Franciacorta metodo Franciacorta prodotto da uve Chardonnay e Pinot Nero che vengono raccolte rigorosamente a mano nell'ultima settimana di agosto nelle ore più fresche della giornata. Lo Chardonnay viene portato in cantina per la pressatura il più in fretta possibile e l'uva intera viene schiacciata, i mosti vengono frazionati in prima selezione e seconda in base alla pressione dalla quale sono stati generati. La fermentazione alcolica avviene in recipienti di acciaio termocontrollati nei quali vengono effettuati numerosi batonages per conferire ai vini struttura e profumi.Intorno al mese di marzo i vini vengono assemblati ed imbottigliati con l'aggiunta di zucchero e lievito e nella bottiglia avverrà la seconda fermentazione che renderà il vino Chardonnay un Franciacorta solo dopo almeno 24 mesi di affinamento in bottiglia. Dopo la sboccatura il Franciacorta Brut rimane in cantina per un ulteriore affinamento di 4 mesi prima di essere etichettato, confezionato e messo in commercio. Abbinamenti: Franciacorta Brut Vigna Dorata è una bollicina molto adatta all'abbinamento con antipasti di pesce anche crudo e perfetto con salumi e formaggi anche stagionati, ottimo con Parmigiano Reggiano 30 mesi. La versatilità dei Franciacorta permette l'abbinamento a tutto pasto con una grande varietà di pietanze, dai piatti di pesce alle zuppe ai piatti a base di carne bianca non troppo saporiti ed elaborati. Conservazione: Conservare a 16-18°C Gradazione alcolica: 13.0% Annata: 2019 Denominazione: Franciacorta DOCG Affinamento: In bottiglia per 24 mesi prima della sboccatura.