Descrizione
Il Gorgonzola piccante DOP Palzola è un formaggio a pasta molle a base di latte vaccino, prodotto nella zona di produzione del gorgonzola DOP nella pianura Padana. Il gorgonzola piccante DOP Palzola 250g è ottenuto utilizzando la muffa nota anche come Penicillium roqueforti, che viene aggiunta alla cagliata e successivamente al formaggio durante il processo di produzione. La stagionatura del gorgonzola piccante DOP Palzola avviene in ambienti controllati, dove la muffa viene lasciata crescere fino a ottenere il tipico aspetto a strisce o chiazze verdi. Il gorgonzola piccante DOP Palzola è un formaggio versatile in cucina, che si presta a molteplici utilizzi. Può essere tagliato a cubetti e aggiunto a insalate o primi piatti, come ad esempio a delle tagliatelle al burro e salvia. Può essere utilizzato per farcire dei panini o per preparare crostini e bruschette. Inoltre, il gorgonzola piccante DOP Palzola è ottimo anche in versione dolce, ad esempio in una crostata con pere e miele. Per conservare il gorgonzola piccante DOP Palzola, è consigliabile avvolgerlo in un foglio di carta da cucina e poi riporlo in un sacchetto di plastica, che andrà conservato in frigorifero. Prima dell'utilizzo, è consigliabile farlo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, in modo da ammorbidire la consistenza. Il gorgonzola piccante DOP Palzola è un prodotto a denominazione di origine protetta, quindi per essere venduto con questa denominazione deve rispettare determinati criteri di produzione e provenire esclusivamente dalla zona di produzione del gorgonzola DOP. Abbinamenti: Il gorgonzola piccante DOP Palzola è un formaggio a pasta molle con un sapore deciso e piccante, quindi si abbina bene con ingredienti che ne esaltino il gusto e ne contrastino la consistenza morbida e cremosa. Ecco alcune idee per abbinare il gorgonzola piccante DOP Palzola: Frutta secca, come noci, mandorle, nocciole e pistacchi: la dolcezza della frutta secca contrasta perfettamente con il gusto piccante del gorgonzola, creando un abbinamento molto equilibrato. Miele: il miele dolce e aromatico si sposa alla perfezione con il gusto deciso del gorgonzola, creando un contrasto di sapori molto piacevole. Pere: le pere dolci e succose sono un altro ottimo abbinamento per il gorgonzola piccante DOP Palzola, sia in versione salata che dolce. Vino rosso: il gorgonzola piccante DOP Palzola si abbina bene con i vini rossi corposi e strutturati, come ad esempio il Barolo o il Brunello di Montalcino. Pane integrale: il pane integrale con la sua consistenza croccante e il suo sapore leggermente rustico è un ottimo accompagnamento per il gorgonzola piccante DOP Palzola, sia come base per crostini o bruschette, sia come contorno per un piatto di formaggi.