Descrizione
Il Grillo è un vitigno a bacca bianca autoctono del territorio siciliano, possiede delle potenzialità molto importanti in quanto riesce a dare vini con un'aromaticità molto particolare e riconsocibile ma allo stesso tempo può generare prodotti di una certa struttura e con una buona attitudine all'invecchiamento. Le uve per la produzione di Altavilla ella Corte Grillo sono raccolte manualmente e pressate in modo molto soffice, i mosti fermentano in acciaio e i vini affinano per 3 mesi sulle fecce nobili (sul lies) in serbatoi di acciaio venendo batonati settimanalmente. Abbinamenti: Altavilla della Corte Grillo per le sue caratteristiche si concede all'abbinamento con piatti anche speziati a base di pesce e carni bianche, è un vino molto versatile vista la sua struttura e mineralità. Conservazione: Conservare a 16-18°C Gradazione alcolica: 13.5% Annata: 2024 Denominazione: DOC Sicilia Affinamento: In steel