Descrizione
Il Merlot Selezione Elena Walch è un vino rosso di grande prestigio, prodotto in Alto Adige, una regione vinicola situata nel nord-est dell'Italia. Questa regione è famosa per la sua diversità geografica e climatica, che offre condizioni ideali per la coltivazione di una vasta gamma di varietà di uva. Il Merlot Selezione Elena Walch proviene da vigneti situati a Castel Ringberg, il più grande vigneto di proprietà privata dell'Alto Adige. Questi vigneti si estendono su terreni argillosi e calcarei, che sono ideali per la coltivazione del Merlot. L'altitudine, l'esposizione al sole e la vicinanza al Lago di Caldaro creano un microclima unico che permette alle uve di maturare perfettamente, dando vita a vini di grande struttura e complessità. Le uve Merlot vengono raccolte a mano e selezionate con cura. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e poste in fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Segue una macerazione di circa 10-12 giorni durante la quale il mosto viene pompato regolarmente per estrarre colore e tannini dalle bucce. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per 12 mesi in barriques di rovere francese, dove acquisisce ulteriori note di complessità e rotondità. Il Merlot Selezione Elena Walch si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso offre aromi di frutti rossi maturi, spezie dolci e note di cioccolato e vaniglia. Al palato è pieno, morbido e ben strutturato, con tannini vellutati e un finale lungo e persistente. Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. È anche un ottimo vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzare tutte le sue sfumature. Abbinamenti: Il Merlot selezione Elena Walch è un vino rosso di grande struttura e complessità, che si sposa perfettamente con piatti di carne rossa e selvaggina. Un'ottima scelta potrebbe essere un filetto di manzo alla griglia, magari accompagnato da un contorno di patate al forno. La sua ricchezza e profondità di sapore lo rendono anche un ottimo abbinamento per piatti a base di funghi, come un risotto ai porcini. Se si preferisce il pesce, il Merlot selezione Elena Walch può essere abbinato a piatti di pesce azzurro, come le sarde o le acciughe, che hanno un sapore più deciso e possono bilanciare la potenza del vino. Per quanto riguarda i formaggi, il Merlot selezione Elena Walch si abbina bene con formaggi stagionati e dal sapore intenso, come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino. Infine, per un abbinamento dolce, si potrebbe pensare a un cioccolato fondente di buona qualità, che con la sua amarezza e la sua intensità può contrastare e allo stesso tempo esaltare le note fruttate e speziate del vino. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 13.5% Annata: 2023 Denominazione: Alto Adige DOC