Mozzarella di bufala campana DOP La Perla del Mediterraneo-250 g

La Perla del Mediterraneo produce mozzarella campana DOP con i più grandi standard presenti oggi sul mercato. Il prodotto è una mozzarella di bufala campana di primo ordine naturale. Gli allevamenti di Perla del Mediterraneo si trova a Paestum in provincia di Salerno, le bufale sono allevate al pascolo, libere . Il caseificio ha inoltre ottenuto il riconoscimento dal consorzio di tutela della mozzarella di bufala Campana. Perla del Mediterraneo produce mozzarella di bufala campana DOP dagli inizi del 1990. La mozarella prodotta è unica saporita con il tipico boquet che solo la mozzarella di bufala DOP possiede. Abbinamenti: La mozzarella di bufala è un prodotto che consigliamo da consumare il più puro possibile, in accompagnamento con pomodori origano e un filo d'olio delicato. Ottima anche su piati freschi primaverili o come aperitivo. Vino consigliato cerasuolo d'aAbruzzo. Conservazione: In frigorifero a temperatura controllata estrarre dal frigorifero un paio d'ore prima di gustarla. Conservarla nel suo liquido di governo Lavorazione: Il latte usato per produrre questa mozzarella è prodotto in loco dal caseificio il quale viene subito lavorato Successivamente il latte di bufala viene coagulato aggiungendone il latte di caglio avvenendo per mezzo di un processo di riscaldamento del latte stesso a temperatura ambiente; segue la rottura della cagliata in sminuziose parti. Durante la filatura si cerca di rendere l’impasto omogeneo essendo il processo che influisce maggiormente sul risultato finale. Infine la mozzarella viene plasmata e data la forma desiderata della mozzarella lavoro molto difficile e applicato solo da specialisti.Dopodiché si passa alla salatura in cui la mozzarella di bufala viene posta in apposite saline rendendole quel gusto gradevole al palato. Stagionatura: 25