Descrizione
Negroamaro San Marzano F" è un vino che nasce dalla selezione dei vigneti più vecchi della varietà Negroamaro coltivati ad alberello in siti specifici nei territori dei Feudi di San Marzano. Questi vigneti sono caratterizzati da suoli ricchi in ossidi di ferro e di composizione calacarea, questo unito alle condizioni climetiche di buona escursione termica e scarse rpecipitazioni rendono questi luoghi perfetti per la maturazioen del Negroamaro che trova nel Negroamaro San Marzano "F" una espressione magistrale. Le uve Negroamaro vengono raccolte manualmente in piccoli cesti. Macerazione: 18 giorni sull’ 80% della massa, 25 giorni sul 20% (con lieviti indigeni selezionati in vigna su materiale scelto di diverso tipo). Fermentazione a temperatura controllata a 24-26° C. L'affinamento di Negroamaro San Marzano "F" avviene per 12 mesi in barriques di rpvere francese prima dell'assemblaggio e del'imbottigliamento. " Abbinamenti: Negroamaro San Marzano "F" è un vino che si abbina perfettamente a Primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina, formaggi pecorini stagionati. Vino da meditazione. Conservazione: Conservare a 16-18°C Gradazione alcolica: 13.0% Annata: 2021 Denominazione: Negroamaro Salento IGP Affinamento: In barriques di rovere francese per 12 mesi.