Descrizione
Occelli in foglie di Castagno è un formaggio prodotto con latte di vacca e capra che pascolano liberamente ed è stagionato per circa un anno e mezzo prima della commercializzazione. Occelli in foglie di Castagno è un formaggio tipo Cusiè prodotto a Valcasotto in provincia di Cuneo. La peculiarità di questa Riserva di Beppino Occelli è la stagionatura delle forme in foglie di castagno che sprigionano un gusto ed un profumo inconfondibili che è perfettamente riconoscibile all'assaggio, veramente un prodotto eccezionale. Le stagionature di Beppino Occelli sono sempre stravaganti e elegantissime, questo lo porta ad essere un pioniere della modernità nella produzione casearia di eccellenza ed è anche per questo motivo che Beppino Occelli è considerato uno dei punti di riferimento della produzione di formaggi di qualità. Il formaggio Occelli in foglie di Castagno è confezionato sottovuoto per permettere la conservazione delle caratteristiche raggiunte durante l'affinamento quindi l'umidità e i finissimi profumi derivanti dalle foglie di castagno che vengono lasciate nella confezione. Abbinamenti: Occelli in foglie di Castagno è un formaggio che si abbina perfettamente ai grandi vini di Langa oppure ottimo per la preparazione di risotti indimenticabili. Conservazione: Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata. Stagionatura: 22 Altro: Valori medi per 100 g di prodotto: Energia: 1736 kJ / 415 kcal Grassi: 35 g di cui saturi: 25 g di cui monoisaturi: 9 g di cui polinsaturi: 1 g Carboidrati: 0% di cui zuccheri: 0 g Fibra: < 0,75 g Proteine: 25 g Sale: 1,4 g Sodio: 570 mg