Descrizione
Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi è un vino prodotto con 100% uve Syrah coltivate in Sicilia nella zona di Gibellina. Le colline di questa area sono di una altitudine compresa tra 100 - 150 m sldm con suoli profondi e alluvionali che permettono alle radici di svilupparsi in profondità riuscendo quindi ad assorbire minerali e nutrienti per la pianta. Le uve Syrah vengono vendemmiate leggermente appassite e portate in cantina per la pigiatura, la fermentazione con macerazione si protrae per circa 15-20 giorni alla temperatura compresa tra 25-30°C. Durante questo periodo vengono ripetute operazioni di rimontaggi e delestage che permettono al Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi di arricchirsi di sostanze aromatiche e coloranti presenti nelle bucce, dopo la fermentazione Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi viene separato dalle bucce e posti in affinamento in barriques di rovere francese per 7-8 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento. Abbinamenti: Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi è un vino adatto a primi piatti con di sughi saporiti e speziati a base di carni rosse. Ottimo con arrosti, brasati e formaggi stagionati. Conservazione: Conservare a 16-18°C Gradazione alcolica: 14.0% Annata: 2023 Denominazione: Terre Siciliane IGP Affinamento: In barriques di rovere francese per 8 mesi.