Descrizione
Il pesto alla genovese è uno storico prodotto originario ligure, preparato con una base di basilico. Il pesto genevose viene prodotto già dall'epoca romana, infatti veniva preparata una specie di pestata con aglio e basilico. Nell'800 la prima ricetta fino a diventare ai giorni nostri un a vera e propria istituzione della cuina ligure ed italiana. Viene preparato pestando basilico rigorosamente ligure, sale aglio e pinoli condito con olio extravergine di oliva e grana padano. Il pesto alla genovese è fatto con prodotti tipici come il pesto ligure, i pinoli e non le noci come in moltissime varianti, aglio italiano e soprattutto il grana padanoe Olio EVO. Vendita online del pesto genovese selezionato per te. Abbinamenti: Il pesto alla genovese viene abbinato con le trofie, la ricetta originale vuole anche l'aggiunta di patate e fagiolini bolliti. Ottima anche su bruschette. Il pesto ligure è un condimento tipico estivo. Provalo in abbinamento con il Sauvignon Livio Felluga per un accoppiamento particolare oppure con il Pigato Maria Donata Bianchi. Conservazione: Conservare il pesto in ambiente fresco una volta aperto conservare in frigorifero e consumarlo entro 3 giorni Lavorazione: Il pesto alla genovese è un pestato storicamente e quando il prodotto è fresco ed elaborato artigianalmente il pesto viene prodotto in un tipico mortaio dove viene pestato con il pestello" il basilico fresco l'aglio quando il basilico pestato crea una cremina verde vengono aggiunti i pinoli per amalgamere bene il tutto prima di servire il pesto alla genovese si usa dell'olio extravergine di oliva. "