Descrizione
Podda Classico è un formaggio sardo a pasta dura, prodotto con latte vaccino e/o latte di pecora, caglio e fermenti lattici. Ha una crosta spessa e dura, di colore marrone scuro, mentre la pasta è di colore bianco o paglierino, con occhiature sparse e di dimensioni medio-piccole. Il sapore è intenso e persistente, con note di burro e di latte maturo, mentre la consistenza è compatta e friabile. Questo formaggio viene stagionato per almeno 6 mesi, ma può arrivare fino a 18 mesi, a seconda del gusto desiderato. È ideale per essere gustato da solo, ma si presta anche ad essere utilizzato in cucina, ad esempio grattugiato su primi piatti o come ingrediente per la preparazione di salse e condimenti. In risposta alle domande degli utenti, il latte vaccino e il latte di pecora sono entrambi utilizzati nella produzione di Podda Classico, mentre il sale, il caglio e i fermenti lattici sono gli ingredienti necessari per ottenere il formaggio. Non sono utilizzati conservanti. Abbinamenti: Il Podda Classico formaggio sardo si abbina perfettamente con un vino rosso corposo e tannico come il Cannonau di Sardegna. In cucina, consiglio di utilizzarlo grattugiato su una pasta fresca fatta in casa, condita con un sugo di pomodoro e salsiccia sarda. Oppure, si può utilizzare come ingrediente principale per una torta salata con spinaci e pancetta affumicata. Conservazione: Conservare in frigorifero Altro: Valori nutrizionali per 100g: energia 1737 kJ/419kcal grassi 34g di cui acidi grassi saturi 23g- carboidrati 0,2g di cui zuccheri 0,2g- proteine 28g - sale1,9g,