Descrizione
La Ricotta di Pecora salata e stagionata è un prodotto che deriva dalla salatura e dalla stagionatura della ricotta fresca. La salatura è il metodo più semplice ed efficace per conservare la ricotta fresca che si trasforma e stagiona divenendo solida e acquisendo un gusto particolarmente sapido e piacevole. La Ricotta di Pecora salata e stagionata è un ingrediente fondamentale per diversi piatti della tradizione come ad esempio la Pasta alla Norma. Conservazione: Conservare in frigorifero, coprire con un panno la parte tagliata. Lavorazione: La Ricotta deriva dalla lavorazione del siero per la produzione del formaggio la ricotta quindi non si può considerare vero e proprio formaggio ma un prodotto derivato. La ricotta è un formaggio leggero e fresco che per essere conservato per più tempo viene salato e stagionat. Stagionatura: 23