Descrizione
La ricotta Marzotica al pepeoncinoTorretta è una speciale ricotta tipica pugliese. La forma della ricotta Marzotica ricorda un trullo, infatti ha la tipica forma a cono. Prodotta con solo latte e caglio di pecora,alla ricotta MarzoticaTorretta viene aggiunto del peponcino che la caratterizza. La ricotta al pepeoncino salata è stagionata e viene usata solitamente grattugiata su primi piatti regionali ma è ottima anche consumata con del pane caldo. La ricotta viene salata e gli viene aggiunto il peperoncino durante la lavorazione, è infatti completamente differente dalla tipica ricotta fresca e friabile, la stagionatura e la salatura, permettono alla ricotta una minor deperibilità e un aumento di sapore. Ottima grattugiata a scaglie su piatti di pasta e su verdure. La ricotta Marzotica Torretta al peperoncino è un ingrediente indispensabile per insaporire i tuoi piatti Abbinamenti: La ricotta Marzotica al peproncino, è ottima grattugiata su primi di pasta a base di melanzane e pomodoro, eccellente anche consumata da sola. Abbinamento con Negroamaro e primitico di Manduria Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Lavorazione: Il latte di pecora viene innestato con siero innesto di agnello una volta formata la pasta del formaggio questa viene rotta e viene inserita nelle apposite fuscelle a forma tipica e addizionata di peroncino che la contraddistinguono infatti al ricotta assume una pezzatura rossa data dai pezzi di peproncino. Segue la salatura e una breve stagionatura. Stagionatura: 24