Descrizione
Salame di cervo 180 g Pramstrahler è un prodotto trentino, è un salame particolare per chi ama i sapori decisi. Il Salame di cervo 180 g Pramstrahler è composto da carne di suino e cervo per attenuare l'elevato sentore di cacciagione viene aggiunta la carne di maiale, Il prodotto si presenta di colore rosso vivo e spiccate note di cacciagione miste allo speziato derivato. Il Salame di cervo 180 g Pramstrahler viene consumato tipicamente nella cucina trentina in abbinamento con polenta e vini rossi strutturati. Abbinamenti: Il salame di cervo è un salume che deve essere accompagnato da vini e pietanze altrettanto strutturate. Ottimo con uno sforzato della Valtellina o con un Marzemino trentino strutturato invecchiato in botte. Conservazione: In ambiente fresco. Coprire la parte tagliata con un panno. Lavorazione: La carne di cervo viene fatta macerare con spezie e sale e addizionata di carne scelta di maiale viene tritata grossamente e aggiunta nel budello. La stagionatura di questo salume avviene in celle e cantine apposite a temperatura e umidità controllata. La stagionatura dura circa 30 giorni. Stagionatura: 23