Descrizione
Slinzega artigianale Fazari è un salume motlo ricercato e abbasrtanza rar in Lombardia. Deriva dalla lavorazione di carni di bovino ed in sostanza è considerata una sorta di cugina della bresaola. che anticamente era chiamata Brisaola. La Slinzega non è niente altro che una bresaola tagliata in una forma tipica sottile e allungata in modo da gaantire una stagionatura particolare e un gusto caratteristico. La caratteristica fondamentale è la povertà di grasso infatti questo salume è molto magro e altamente proteico. Abbinamenti: Perfetta come antipasto o come delizioso ingrediente per arricchire taglieri misti, la sua versatilità si manifesta pienamente quando accostata a una selezione di salumi e formaggi prelibati, creando così un'esperienza culinaria indimenticabile.