Descrizione
Il sugo del contadino, è un sugo semplice da utilizzare, ottimo per insaporire pastasciutta e bruschette. La base di questo sugo sono pomodori coltivati direttamente dall'azienda Quarto dei Greci raccolto a maturazione e trasformato in questo fantastico sugo con aggiunta di basilico, carote olio extravergine, cipolla, sedano, carota e prezzemolo. Tutti gli ingredienti per la produzione del sugo all'arrabbiata sono prodotti dall'azienda agricola, la ricetta utilizzata è quella della gastronomia locale molisana. Abbinamenti: Il sugo del contadino è ottimo per condire i piatti cucinati come la pastasciutta e bruschette. Ottimo anche come condimento del riso. Conservazione: Ambiente fresco asciutto meglio se buio Lavorazione: Il sugo del contadino è prodotto con pomodori freschi appena raccolti i pomodori selezionati vengono lavati e scottati in acqua bollente una volta cotti vengono passati al setaccio in modo tale che le parti solide come i semi si separino. Tutti gli ingredienti aggiunti vengono cotti a fuoco lento con il pomodoro e una volta cotti vengono messi nei contenitori con basilico e sale e vengono chiusi ermeticamente e pastorizzati per renderli sterili.