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Descrizione
Il Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini è un vino rosso prodotto nella regione della Valpolicella, situata nella provincia di Verona, nel Veneto, Italia. Questa zona è famosa per la produzione di vini rossi di alta qualità, grazie al suo clima temperato e alla presenza di colline che offrono un terreno ideale per la coltivazione delle viti. I vigneti che danno origine al Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini si trovano in quest'area collinare, caratterizzata da terreni calcarei e argillosi che conferiscono al vino le sue caratteristiche distintive. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino sono principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella, varietà autoctone della Valpolicella, che conferiscono al vino complessità e struttura. Il processo di produzione del Valpolicella Ripasso prevede una particolare tecnica chiamata "ripasso", che consiste nel far passare il vino sopra le vinacce dell'Amarone, un altro vino prestigioso della zona. Questo conferisce al vino una maggiore concentrazione di aromi e una struttura più complessa. Dopo il ripasso, il vino viene affinato in botti di legno per un periodo di almeno 12 mesi, durante il quale acquisisce ulteriori sfumature aromatiche e si stabilizza in termini di struttura e morbidezza. Il risultato è un vino Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini di grande personalità, caratterizzato da note di frutta rossa matura, spezie e un'elegante complessità aromatica. In bocca è avvolgente, con tannini morbidi e una piacevole persistenza. È un vino versatile che si presta ad essere abbinato a una vasta gamma di piatti, dalla carne rossa alla cacciagione, fino ai formaggi stagionati. Abbinamenti: Il Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini è un vino rosso corposo e strutturato, con una buona acidità e tannini morbidi. Queste caratteristiche lo rendono molto versatile in termini di abbinamenti gastronomici. Un primo abbinamento che suggerisco è con piatti di carne rossa, come un bel filetto di manzo alla griglia o un brasato al vino rosso. La struttura del vino si sposa bene con la consistenza della carne, mentre l'acidità aiuta a bilanciare il grasso. Un altro abbinamento interessante è con formaggi stagionati, come un Parmigiano Reggiano o un Pecorino Toscano. Il sapore intenso e salato di questi formaggi è bilanciato dalla dolcezza e dalla morbidezza del vino. Infine, il Valpolicella Ripasso può essere abbinato anche a piatti a base di funghi, come un risotto ai porcini o una pasta con funghi e salsiccia. Il sapore terroso dei funghi si sposa bene con le note di frutta rossa e spezie del vino. Ricorda sempre che gli abbinamenti cibo-vino sono molto soggettivi e dipendono anche dalle preferenze personali. Quindi, non esitare a sperimentare e a trovare gli abbinamenti che ti piacciono di più. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 13.5% Annata: 2022 Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC