Descrizione
Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara è un vino della tipologia Valpolicella Ripasso della cantina Manara in Valpolicella. Le uve che compongono Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara sono le classiche della Valpolicella quindi Corvina 70% - Rondinella 20% - Molinara 5% ed un ulteriore 5% di altri vitigni, il Ripasso si ottiene da una tecnica di vinificazione particolare che si chiama appunto ripasso". Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara è un vino che sostanzialmente nasce a gennaio / febbraio perchè viene prodotto rifermentando il vino Valpolicella Superiore nelle vinacce dell'Amarone che hanno ancora molti composti da cedere all'interno delle bucce che quindi arricchiscono notevolmente il vino Valpolicella Superiore divenendo quindi Valpolicella Superiore Ripasso. Dopo un affinamento in botti in rovere francese il Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara viene assemblato ed imbottgliato ed immesso sul mercato non prima di 6 mesi di riposo in bottiglia. " Abbinamenti: Valpolicella Superiore Ripasso Le Morete Manara è adatto all'abbinamento con Formaggi stagionati, Risotto ai Funghi, Tagliata di Manzo, Filetto al pepe verde, Pasta al sugo di carne, Arrosto di carne Conservazione: Conservare a 16-18°C Gradazione alcolica: 14.0% Annata: 2022 Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC Affinamento: In barriques per 12 mesi.