Descrizione
Il Valpolicella Valpantena Bertani è un vino rosso prodotto nella zona della Valpantena, che si trova nella parte settentrionale della regione veneta, a nord-ovest di Verona. Questa zona è caratterizzata da un clima temperato e da terreni calcarei che conferiscono al vino le sue caratteristiche distintive. I vigneti utilizzati per la produzione del Valpolicella Valpantena Bertani si trovano a un'altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare. Le uve utilizzate per questo vino sono principalmente il Corvina Veronese, il Rondinella e il Molinara, varietà autoctone della zona. La Corvina Veronese è la principale uva utilizzata e conferisce al vino struttura, profondità e complessità, mentre la Rondinella aggiunge note fruttate e la Molinara contribuisce con freschezza e acidità. Il processo di produzione del Valpolicella Valpantena Bertani prevede una fermentazione tradizionale in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una macerazione sulle bucce per circa 8-10 giorni. Successivamente, il vino viene affinato in grandi botti di rovere per un periodo di circa 6 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino brillante, con profumi intensi e complessi di frutti rossi, spezie e note floreali. In bocca è equilibrato, con una buona struttura e tannini morbidi, che lo rendono versatile e adatto ad essere abbinato a una varietà di piatti, dalla pasta alla carne alla pizza. Abbinamenti: Il Valpolicella Valpantena Bertani è un vino rosso corposo e strutturato, con una buona acidità e tannini morbidi. Queste caratteristiche lo rendono molto versatile in termini di abbinamenti gastronomici. Un primo abbinamento che suggerisco è con piatti di carne rossa, come un bel filetto di manzo alla griglia o un brasato al vino rosso. La struttura del vino si sposa bene con la consistenza della carne, mentre l'acidità aiuta a bilanciare il grasso. Un altro abbinamento interessante è con formaggi stagionati, come un Parmigiano Reggiano o un Pecorino Toscano. Il sapore intenso e salato del formaggio è bilanciato dalla morbidezza e dalla fruttosità del vino. Infine, il Valpolicella Valpantena Bertani può essere abbinato anche a piatti a base di funghi, come un risotto ai porcini o una pasta con salsa di funghi. Il sapore terroso dei funghi si sposa bene con le note di frutta rossa e di spezie del vino. Ricorda sempre che gli abbinamenti vino-cibo sono molto soggettivi e dipendono anche dalle preferenze personali. Quindi, non esitare a sperimentare e a trovare gli abbinamenti che ti piacciono di più. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 12.5% Annata: 2024 Denominazione: Valpolicella Valpantena DOC