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Descrizione
Il Valtellina Superiore DOCG Le Tense Nino Negri è un vino rosso prodotto nella regione della Valtellina, situata in Lombardia, nel nord Italia. Questa zona è caratterizzata da pendii montuosi e terrazzamenti che si affacciano sul fiume Adda, con un'altitudine che varia dai 200 ai 700 metri sul livello del mare. Il clima è influenzato dalla vicinanza delle Alpi e dai venti freschi che scendono dalle montagne, creando condizioni ottimali per la coltivazione dell'uva. I vigneti del Valtellina Superiore si trovano su terrazzamenti ripidi, noti come "grape pergolas", che permettono alle viti di ricevere una buona esposizione al sole e di beneficiare di un'ottima ventilazione. Le uve principali utilizzate per la produzione di questo vino sono il Nebbiolo, localmente conosciuto come Chiavennasca, che conferisce al vino struttura, complessità e note di frutta rossa e spezie. Il processo di produzione del Valtellina Superiore Le Tense Nino Negri inizia con la vendemmia manuale delle uve, seguita dalla pigiatura e dalla fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino viene affinato in botti di legno di varie dimensioni per un periodo di almeno 24 mesi, conferendo al vino eleganza, morbidezza e complessità aromatica. Il risultato è un vino rosso di grande struttura e personalità, con un colore rubino intenso e riflessi granato, dal profumo complesso e avvolgente, con note di frutti di bosco, spezie e sottobosco. In bocca è elegante, con tannini morbidi e una piacevole freschezza, che lo rende perfetto per accompagnare piatti di carne, formaggi stagionati e piatti tipici della cucina valtellinese. Abbinamenti: Il Valtellina Superiore DOCG Le Tense Nino Negri è un vino rosso di grande struttura e complessità, che si sposa perfettamente con piatti ricchi e saporiti. Un primo abbinamento ideale potrebbe essere con un piatto di pizzoccheri alla valtellinese, un piatto tipico della stessa zona di produzione del vino. La pasta fatta in casa, i formaggi locali e i sapori rustici delle verdure e del burro si legano perfettamente alla struttura del vino. Un altro abbinamento interessante potrebbe essere con un brasato di manzo. La carne cotta lentamente nel vino rosso, con le sue note dolci e saporite, si abbina splendidamente alla complessità del Valtellina Superiore. Per quanto riguarda i formaggi, il Valtellina Superiore si sposa bene con formaggi stagionati come il Bitto o il Gorgonzola piccante. Il contrasto tra il sapore deciso del formaggio e la complessità del vino crea un equilibrio perfetto. Infine, per un abbinamento un po' più audace, potrebbe essere interessante provare il Valtellina Superiore con un piatto di sushi. Il sapore deciso del pesce crudo e del riso potrebbe creare un contrasto interessante con la struttura del vino. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 13.5% Annata: 2020 Denominazione: Valtellina Superiore DOCG.