Attenzione
Descrizione
Il Valtellina Superiore DOCG Sassella Nino Negri è un vino rosso di grande pregio, prodotto nella regione Lombardia, nel nord Italia. Il territorio di Valtellina è caratterizzato da un clima alpino, con inverni freddi e estati calde e asciutte. I vigneti si trovano su terreni ripidi e terrazzati, con esposizione a sud, che permettono un'ottima maturazione delle uve. Il vino è prodotto principalmente con uve Nebbiolo, conosciute localmente come Chiavennasca, che devono costituire almeno l'80% dell'uvaggio. Possono essere aggiunte altre uve a bacca rossa non aromatiche, per un massimo del 20%. Il processo di produzione del Valtellina Superiore DOCG Sassella Nino Negri inizia con la vendemmia, che avviene solitamente a metà ottobre. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate accuratamente. Segue la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, per preservare i profumi e i sapori del vino. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in botti di rovere per almeno 24 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi prima della commercializzazione. Il Valtellina Superiore DOCG Sassella Nino Negri si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso offre profumi di frutta rossa matura, spezie e note di cuoio. Al palato è pieno, armonico e persistente, con tannini ben integrati. Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. È anche un ottimo vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzare tutte le sue sfumature. Abbinamenti: Il Valtellino Superiore DOCG Sassella Nino Negri è un vino rosso di grande struttura e complessità, che si sposa perfettamente con piatti ricchi e saporiti. Un primo abbinamento ideale potrebbe essere con un piatto di pizzoccheri alla valtellinese, un piatto tipico della stessa regione di produzione del vino. La pasta, condita con patate, verza, formaggio e burro, ha una consistenza e un sapore che si bilanciano perfettamente con la struttura del vino. Un altro abbinamento potrebbe essere con un brasato di manzo. La carne, cotta lentamente in un sugo di vino rosso, erbe aromatiche e verdure, ha un sapore intenso e profondo che si sposa bene con la complessità del Sassella. Per quanto riguarda i formaggi, il Valtellino Superiore DOCG Sassella Nino Negri si abbina bene con formaggi stagionati come il Bitto o il Gorgonzola piccante. Questi formaggi hanno un sapore forte e deciso che non viene sopraffatto dal vino. Infine, per un abbinamento un po' più audace, potreste provare il Sassella con un piatto di selvaggina, come un arrosto di cinghiale. La selvaggina ha un sapore forte e caratteristico che può reggere il confronto con un vino rosso strutturato come il Sassella. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Gradazione alcolica: 13.5% Denominazione: Valtellina Superiore DOCG