Descrizione
Zona di coltivazione:Il Birillo è prodotto nella Tenuta Marsiliana, situata nella Maremma Toscana, vicino alla costa tirrenica. I vigneti godono di un clima mediterraneo, con suoli ricchi che contribuiscono alla complessità del vino. Pratiche di coltivazione:L'azienda adotta metodi di agricoltura biologica ed è certificata Vegan & Bio, garantendo un approccio sostenibile e rispettoso dell'ambiente. Denominazione:Indicazione Geografica Tipica (IGT) Costa Toscana Uvaggio e caratteristiche tecniche: Uvaggio: Blend di Cabernet Sauvignon e Merlot. Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per circa 14 giorni. Affinamento: 12 mesi in barrique di secondo passaggio, per ottenere un equilibrio tra frutto e note speziate. Gradazione alcolica: 14% Note di degustazione: Colore: Rosso rubino compatto con riflessi violacei. Profumo: Aromi di ribes nero, gelso, ciliegia e violetta, con sfumature di macchia mediterranea. Gusto: Pieno e succoso, con una freschezza tonica e corpo equilibrato. Tannini raffinati e fruttati, con una persistenza che rilancia toni balsamici e freschi. Abbinamenti gastronomici:Ideale con pasta all'uovo al ragù di agnello aromatizzato al ginepro, arrosti di carne e formaggi stagionati. Curiosità:Il Birillo è spesso definito un "mini-Supertuscan" per la sua capacità di combinare la potenza e la raffinatezza dei vitigni internazionali con l'accessibilità e la piacevolezza tipiche dei vini toscani.