Descrizione
Zona e luogo preciso di coltivazione: Le uve per il Serine provengono dai vigneti di Poggiobello di Farneta, situati nel comune di Cortona, in provincia di Arezzo, Toscana. Questa area è riconosciuta per la sua vocazione alla coltivazione del Syrah, grazie al microclima favorevole e ai terreni ricchi di argilla, limo e gesso. Pratiche di coltivazione: Stefano Amerighi adotta metodi di agricoltura biodinamica, seguendo i principi di Masanobu Fukuoka e della permacultura. Le lavorazioni sono manuali, senza l'uso di prodotti chimici o solforosa. Il suolo non viene arato, permettendo alle piante spontanee di lavorare e arieggiare naturalmente il terreno. Questo approccio olistico mira a mantenere un ecosistema equilibrato e sano. Caratteristiche tecniche: Uvaggio: 100% Syrah, ottenuto da una selezione massale rara e preziosa chiamata "Serine", recuperata dopo anni di ricerca nella zona del Rodano. Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in contenitori di ceramica, che consentono una lenta ossigenazione e preservano la purezza del vino. Affinamento: Il vino matura in contenitori di ceramica, senza filtrazione né chiarifica, mantenendo intatte le sue caratteristiche naturali. Note di degustazione: Il Serine presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso, emergono sentori di piccoli frutti rossi, come mirtillo e mora, accompagnati da note di sottobosco e cenni speziati. Al palato, è fresco e fine, con una struttura compatta e una materia ragguardevole che si esprime senza pesantezze. Il finale è equilibrato, con una leggera nota balsamica e una persistenza piacevole.