Descrizione
Denominazione: Barbaresco DOCG Vitigno: 100% Nebbiolo Nome: Barbaresco Alcool: 14,5° Formato: 0,75L Area di produzione: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italia Descrizione: Durante la vinificazione la macerazione a cappello emerso di circa 12-15 giorni in tini di legno con frequenti rimontaggi. Affinamento in botti di rovere di Slavonia, le bottiglie dopo l'imbottigliamento vengono poste in orizzontale per circa sei mesi. Il colore è rosso granato intenso in gioventù, con il passare del tempo acquista delicati riflessi aranciati. Al naso si percepisce un bouquet di profumi fruttati che richiamano tutti i frutti di bosco, dal lampone alla mora alla prugna, con il tempo può acquisire interessanti sentori speziati. In bocca è rotondo dal tannino elegante, equilibrio di frutta rossa, prugna, more, note speziate e tabacco. Caratteristiche principali sono l'eleganza e il gusto particolarmente sofisticato. Abbinamento consigliato con la pasta con ragù di carne o risotti, carni rosse, arrosti, selvaggina, brasati e formaggi di buona stagionatura. Temperatura di servizio 18-20°C