Descrizione
Denominazione: Barbera d'Alba Superiore DOC Vitigno: 100% Barbera Nome: Barbera Superiore Alcool: 14,5° Formato: 0,75L Area di produzione: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italia Descrizione: Durante la vinificazione la macerazione a cappello emerso di circa 10-12 giorni in tini di legno con frequenti rimontaggi. Fermentazione malolattica spontanea in acciaio. Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 25-50 hl, Garbellotto, la durata dell'invecchiamento in legno è variabile e segue le esigenze delle singole annate, l'affinamento in bottiglia orizzontale viene fatta per circa 6 mesi. Il colore è rosso rubino intenso. Al naso note di amarena e ciliegie sotto spirito. In bocca è armonico con un'ottima persistenza di frutta matura. Abbinamento consigliato con le classiche ricette piemontesi e non saporite, per lo più con piatti a base di carne. Temperatura di servizio 16-18°C