Descrizione
Il Folgore San Gimignano Rosso DOC 2015 di Panizzi è un blend toscano che nasce da un singolo vigneto di circa 1 ettaro, impiantato negli anni ’90 e allevato a lira con sangiovese, merlot e cabernet, spinti in concentrazione da questo metodo (costosissimo) di allevamento. Dedicato a Folgóre, il poeta del 1300 nato a San Gimignano, è un un vino raro, con importante potenziale di invecchiamento. Vitigni: Sangiovese 60%, Merlot 20% e Cabernet Sauvignon 20%. Le tre varietà sono vendemmiate assieme tra fine settembre ed inizio ottobre. Macerazione e fermentazione alcolica a contatto delle bucce per 20 giorni. Maturazione in piccole botti di rovere nuove per un periodo di 18 mesi. Contenuto alcolico del 14%. Si conserva in maniera ottimale per 10 anni e più.