Formaggio Misto Dolce Rustico (FORMA INTERA 1.4 KG ca.)

Il Formaggio Misto Dolce Rustico è un omaggio alle antiche tradizioni della transumanza, prodotto con una miscela di latte vaccino e ovino. Dopo un breve periodo di maturazione, sviluppa un sapore dolce e genuino, evocando le pratiche casearie tradizionali. La pasta, compatta e di colore paglierino chiaro, presenta piccole occhiature distribuite in modo uniforme. Con un gusto che equilibra dolcezza e complessità, questo formaggio è perfetto per chi cerca un sapore autentico e rustico, in linea con la tradizione pastorale. Latte: Misto vaccino e ovino. Caratteristiche Organolettiche Aspetto: Forma cilindrica con crosta sottile e liscia. Pasta compatta di colore paglierino chiaro, con occhiature piccole e rade, uniformemente distribuite. Aroma: Delicato e lattico, con sottili note di fieno che richiamano la tradizione pastorale. Sapore: Dolce e armonioso, con un gusto morbido che richiama i sapori genuini del latte fresco, ben bilanciato tra il latte vaccino e quello ovino. Consistenza: Compatta, liscia e leggermente elastica, con una struttura che si scioglie piacevolmente in bocca. Diametro della forma: 15 cm. Abbinamenti Consigliati Miele: Miele di TiglioIl miele di tiglio, con le sue note delicate e floreali, esalta la dolcezza rustica del formaggio, senza sovrastarne l’autenticità, ma piuttosto valorizzando i sentori di latte fresco. Perle: Perle al Condimento BiancoLe perle al condimento bianco, con il loro gusto leggermente acidulo e raffinato, aggiungono un tocco di eleganza e contrasto al sapore dolce e genuino del formaggio. Composta: Composta di Pere e Aceto Balsamico di Modena IGPLa composta di pere e aceto balsamico crea un bilanciamento perfetto tra dolcezza e acidità, arricchendo il sapore del formaggio con un tocco di freschezza fruttata. Gelatina: Gelatina di Lambrusco di Modena DOPLa gelatina di Lambrusco, con le sue note fruttate e leggermente acidule, si sposa meravigliosamente con la dolcezza del formaggio, regalando un contrasto armonioso e ricco di sfumature. Crema: Crema all'Aceto Balsamico di Modena IGPLa crema all'aceto balsamico dona un tocco di intensità, che arricchisce il formaggio con un sapore dolce e corposo, perfetto per un abbinamento raffinato. Purissima: Purissima di Mirtilli SelvaticiLa purissima di mirtilli selvatici aggiunge una nota leggermente acidula e vivace, che si armonizza bene con il gusto dolce del formaggio, offrendo un equilibrio autentico e rustico. Tradizionale: Savòr ModeneseIl Savòr Modenese, con la sua dolcezza e complessità, richiama la tradizione emiliana e si abbina splendidamente con la consistenza compatta e il gusto genuino di questo formaggio, arricchendolo di storia e sapore. Birra: Perfetta con una birra chiara e leggera, come una Lager, che esalta la dolcezza del formaggio senza sovrastarla. Vini: Ideale con un vino bianco giovane e leggero, come un Vermentino o un Trebbiano, che valorizzano il profilo delicato e fresco del formaggio. Pane: Si abbina bene con pane rustico o focaccia alle erbe, che completano la consistenza compatta e il gusto dolce del formaggio. Altri Abbinamenti: Ottimo con frutta fresca come mele e pere, oppure accompagnato da noci per un’esperienza autentica e rustica. Coltello Consigliato: Si consiglia un coltello a lama liscia per formaggi compatti, per ottenere un taglio preciso che mantenga la struttura elastica.