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Kozzo Mario "Amplè" Barolo DOCG 2021

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Kozzo Mario "Amplè" Barolo DOCG 2021

Karanasu Shichiria Āmondo 500g

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Karanasu Shichiria Āmondo 500g

Cheri Tomatososu 330ml

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Shichiria no Ichijiku Rikyuuru

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Nisukemi no O-ganikku Amaro Ka-chyo

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Poruketta Tosukāna - Ekuserentsu Gasutoronmika (1.5Kg)

Salumeria Toscana

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Finokiona IGP - Oosentikku Deritsuia Tosukana (650guramu)

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Kozzo Mario "Amplè" Barolo DOCG 2021

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Sicilia

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シチリアは、食が歴史と文化の物語となる土地です。有名なシチリアのcannoliは、サクサクとした生地に新鮮なリコッタを詰めたもので、イタリア菓子の象徴です。 arancini、黄金色に揚げられたライスボールは、ストリートフードとして生まれ、今では庶民的な料理のシンボルとなっています。 “緑の黄金”と呼ばれる独特の品質を持つブロンテ産のpistacchioから、島を世界的に有名にしたワインまで——力強いNero d'Avola、洗練されたMarsala、そしてパンテッレリア産の甘いPassito——それぞれの産品が、数世紀にわたる食とワインの伝統を物語っています。

cannoli arancini pistacchio Nero d'Avola Marsala Passito

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Emilia Romagna

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エミリア・ロマーニャでは、料理は生きたユネスコ遺産です。ここで生まれたParmigiano Reggianoは“チーズの王様”と呼ばれ、最長36か月熟成され、濃厚な風味で高級シェフに高く評価されています。ボローニャのmortadella（IGP認証のソーセージ）は、その柔らかな食感とスパイシーな香りで愛されています。この地域は、tortelliniやtagliatelleなどの手作りパスタの発祥地でもあり、古くからの伝統に従って手延べされています。料理をさらに引き立てるのは、最低12年間木樽で熟成されたモデナの伝統的なバルサミコ酢です。そして乾杯には、陽気でスパークリングなワインLambruscoが最適で、エミリアのハムやサラミと完璧に調和します。

Parmigiano Reggiano mortadella tortellini tagliatelle Lambrusco

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Campania

Campania

カンパーニアは地中海の味覚を巡る旅を提供します。 mozzarella di bufala campana DOPは、新鮮な水牛の乳から作られ、そのクリーミーな食感と力強い味で有名です。 pasta di Gragnano IGPは、ブロンズダイスで成形され、ゆっくり乾燥されることで、ソースをよく絡めることで世界最高のパスタのひとつとされています。菓子では、ナポリのbabàが主役で、ラム酒に浸した柔らかなケーキはボルボン家の伝統の象徴です。食後にはアマルフィ海岸のlimoncelloが欠かせません。IGPレモンの芳香あふれる皮から作られた消化酒です。

mozzarella di bufala pasta di Gragnano babà limoncello

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Piemonte

Piemonte

ピエモンテは世界のワインの首都のひとつです。 Barolo DOCG、“ワインの王”と呼ばれるこのワインは、ネッビオーロ種のブドウから生まれ、複雑な構造と長期熟成能力で有名です。より柔らかくフルーティーなのはBarbera d'Astiで、農村の伝統に根ざした多用途の赤ワインです。甘口のスパークリングを好む人にはMoscato d'Astiが最適です。芳香があり、やや微発泡で、デザートやチーズに寄り添います。食卓には常にrobiola di Roccaverano DOPが並びます。山羊乳から作られたフレッシュでクリーミーなチーズで、その繊細さで愛されています。ピエモンテは洗練と本物らしさを兼ね備え、世界にその食とワインの卓越性を届けています。

Barolo Barbera Moscato robiola

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