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Sicilia

시칠리아는 음식이 역사와 문화를 이야기로 바꾸는 땅입니다. 유명한 시칠리아 cannoli, 바삭하고 신선한 리코타로 채워진 이 과자는 이탈리아 제과의 상징입니다. arancini, 황금빛으로 튀겨낸 쌀볼은 길거리 음식으로 시작되어 오늘날 대중 요리의 상징이 되었습니다. 브론테의 pistacchio, 그 독특한 품질로 “녹색 황금”이라 불리며, 섬을 세계적으로 유명하게 만든 와인들 – 힘 있는 Nero d'Avola, 세련된 Marsala, 그리고 판텔레리아의 달콤한 Passito – 각각의 제품은 수세기의 미식과 와인 전통을 담고 있습니다.

cannoli arancini pistacchio Nero d'Avola Marsala Passito

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Emilia Romagna

에밀리아 로마냐에서 요리는 살아있는 유네스코 문화유산입니다. 이곳에서 탄생한 Parmigiano Reggiano는 ‘치즈의 왕'으로 불리며, 최대 36개월 숙성되어 강렬한 풍미로 최고 셰프들에게 사랑받습니다. 볼로냐의 mortadella, IGP 소시지는 부드러운 식감과 향신료 풍미로 인기가 있습니다. 이 지역은 또한 tortellini와 tagliatelle 같은 신선한 파스타의 발상지로, 오래된 전통에 따라 손으로 직접 밀어 만듭니다. 요리를 풍부하게 해주는 것은 모데나의 전통 발사믹 식초로, 최소 12년간 나무 통에서 숙성됩니다. 건배에는 활기찬 Lambrusco, 상쾌하고 경쾌한 스파클링 와인이 에밀리아의 육가공품과 완벽하게 어울립니다.

Parmigiano Reggiano mortadella tortellini tagliatelle Lambrusco

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Campania

캄파니아는 지중해의 풍미 여행을 선사합니다. mozzarella di bufala campana DOP는 신선한 물소 젖으로 만들어지며, 크리미한 식감과 강렬한 맛으로 유명합니다. pasta di Gragnano IGP는 청동 몰드로 뽑아 천천히 건조시켜 소스를 잘 흡수하는 능력 덕분에 세계 최고 수준의 파스타로 평가됩니다. 제과에서는 나폴리의 babà가 주인공으로, 럼에 적신 부드러운 케이크는 부르봉 전통의 상징입니다. 식사의 마무리에는 아말피 해안의 limoncello가 빠질 수 없으며, 향기로운 껍질을 지닌 IGP 레몬으로 만든 소화주입니다.

mozzarella di bufala pasta di Gragnano babà limoncello

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Piemonte

피에몬테는 세계 와인의 중심지 중 하나입니다. Barolo DOCG, ‘와인의 왕'으로 불리는 이 와인은 네비올로 포도로 만들어지며 복잡한 구조와 긴 숙성 능력으로 유명합니다. 더 부드럽고 과일향이 나는 것은 Barbera d'Asti로, 농촌 전통에서 비롯된 다재다능한 레드 와인입니다. 달콤한 스파클링을 좋아하는 이들에게는 Moscato d'Asti가 완벽합니다. 향긋하고 약간의 탄산이 있어 디저트와 치즈에 잘 어울립니다. 식탁에는 언제나 robiola di Roccaverano DOP가 함께합니다. 염소젖으로 만든 신선하고 크리미한 치즈로, 섬세함으로 사랑받습니다. 피에몬테는 세련됨과 진정성을 결합해, 전 세계에 미식과 와인의 우수성을 전하고 있습니다.

Barolo Barbera Moscato robiola

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