라디키오, 호두, 고르곤졸라 리조또

준비

1. 단계 1 / 8

   라디키오를 깨끗이 씻고 잎을 떼어내어 흐르는 물에 씻은 후 잘 말리고, 얇게 썬다.

2. 단계 2 / 8

   양파를 다져 올리브 오일 한 스푼이나 버터를 넣은 냄비에 넣고 부드럽게 볶는다.

3. 단계 3 / 8

   양파가 황금색이 되면 쌀을 1분간 볶고, 라디키오를 추가한 후 반 컵의 화이트 와인이나 레드 와인을 부어 강한 불에서 증발시킨다.

4. 단계 4 / 8

   다른 팬에 호두를 굵게 부숴서 볶는다.

5. 단계 5 / 8

   리조또를 요리하면서 쌀이 국물을 흡수할 때마다 뜨거운 국물을 한 국자씩 추가한다.

6. 단계 6 / 8

   약 15분이 소요되며, 요리 중간에 소금 간을 확인한다.

7. 단계 7 / 8

   요리가 끝나면 불을 끄고, 깍둑썰기한 고르곤졸라와 간 파르미지아노를 넣고 잘 섞어 리조또의 크리미한 질감을 얻는다.

8. 단계 8 / 8

   호두로 장식한다.

팁

• 냄비

• 논스틱 팬

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)