Een lichte, frisse en gezonde maaltijd. Perfect voor de zomer.
Was een Citrus sinaasappel onder stromend water, droog hem af met een doek, rasp dan de schil fijn en pers hem samen met de andere drie uit.
Pers ook twee Citrus citroenen uit, zeef het sap en voeg het toe aan dat van de sinaasappels met 150 ml water, de sinaasappelschil en meng goed.
Doe de couscous in een kom en besprenkel het met het bereide sap, meng goed, dek af met folie en laat het twee uur op een koele plaats rusten.
Hak de lente-ui fijn, snijd de geschilde komkommer en de cherrytomaten in blokjes en verwijder het water en de zaden. Hak de peterselie en de munt fijn.
Na de twee uur rusten op een koele plaats, maak je de couscous los met een vork, voeg de groenten en de gehakte kruiden toe, breng op smaak met olie, zout, peper en serveer.
Kom
Folie
Koel
Serveer met een scheutje citroen voor een extra vleugje frisheid.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 55,08 |
| Koolhydraten (g) | 3,24 |
| waarvan suikers (g) | 3,24 |
| Vetten (g) | 3,55 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,63 |
| Eiwitten (g) | 2,02 |
| Vezels (g) | 1,44 |
