Romige en geurige risotto met bergamot, verrijkt met de unieke en frisse smaak van deze citrusvrucht. Een recept dat de aromatische nuances van bergamot op een verrassende manier benadrukt.
Hak een kwart ui fijn en laat deze in een pan met een klontje boter zacht worden.
Wanneer de ui een doorzichtige kleur heeft gekregen, voeg de rijst toe en rooster deze een paar minuten.
Voeg de hete bouillon toe en een snufje zout.
Roer tot de rijst alle vloeistoffen heeft opgenomen.
Blijf bouillon toevoegen en roeren totdat de rijst volledig gaar is. Dit duurt ongeveer 18 minuten.
Haal de risotto van het vuur en roer er de Castelmagno en de fijn geraspte schil van de bergamot door.
Italia
| Energie (kcal) | 27,16 |
| Koolhydraten (g) | 5,83 |
| waarvan suikers (g) | 0,11 |
| Vetten (g) | 0,26 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,06 |
| Eiwitten (g) | 0,69 |
| Vezels (g) | 0,07 |
| Uitverkoop (g) | 0,22 |
