CULURGIONIS ALLA BOTTARGA: een eenvoudig en smakelijk recept met Culurgionis Kiroza, bottarga van harder en extra vergine olijfolie.
Breng in een pan water aan de kook en voeg zout toe.
Zodra het water kookt, voeg de Culurgionis Kiroza toe aan de pan en roer ze met een houten lepel zodat ze niet op de bodem van de pan blijven liggen.
Wanneer het water weer begint te koken, zullen de Culurgionis Kiroza naar de oppervlakte komen.
Laat ze nog ongeveer twee minuten koken; je zult merken dat de Culurgionis Kiroza klaar zijn omdat ze een beetje zullen opzwellen.
Giet op dit punt de Culurgionis Kiroza af met een schuimspaan en verwijder het overtollige water.
Leg ze op een serveerschaal en besprenkel ze met een scheutje goede extra vergine olijfolie en een royale hoeveelheid bottarga.
Houten lepel
Schuimspaan
Italia, Sardegna
