Fregula met groenten

Name: Fregula met groenten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Fregula sarda Kiroza; 1 stuk Ui; 2 stuks Courgettes; 2 stuks Wortelen; 1 stuk Aubergine; 1 stuk Aardappel; 50 g Pecorino sardo; 2 L Groentebouillon; 1 stuk Basilicum; q.b. Zout; q.b. Peper; q.b. Extra vergine olijfolie

@kiroza

Categorie: Eerste gangen

Fregula met groenten is een typisch vegetarisch gerecht uit Sardinië, bereid met Sardijnse fregula, verse groenten en Sardijnse pecorino.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

@kiroza

Ingrediënten

Aantal porties

Fregula sarda kiroza400g
Ui1stuk
Courgettes2stuks
Wortelen2stuks
Aubergine1stuk
Aardappel1stuk
Pecorino sardo50g
Groentebouillon2L
Basilicum1stuk
Zoutq.b.
Peperq.b.
Extra vergine olijfolieq.b.

Beschikbare producten

Handgemaakte fregola 500gr

1 product

€ 8,00

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Snijd de ui fijn en fruit deze in een antiaanbakpan met extra vergine olijfolie.
STAP 2 VAN 6
Maak de groenten schoon, was ze en snijd ze in gelijke blokjes. Voeg de groenten toe aan de gefruite ui, breng op smaak met zout en kook ze ongeveer 10 minuten, regelmatig roerend.
STAP 3 VAN 6
Kook de fregula in ruim gezouten water gedurende ongeveer 5 minuten, giet af en voeg toe aan de groentesaus.
STAP 4 VAN 6
Voeg een beetje groentebouillon toe en kook de fregula verder alsof het een risotto is.
STAP 5 VAN 6
Voeg aan het einde van de kooktijd de gehakte basilicum toe en roer er de geraspte pecorino door.
STAP 6 VAN 6
Laat enkele minuten rusten en serveer met een snufje zwarte peper.

Algemene informatie

Meer informatie

Kosten: laag

Oorsprong

Italia, Sardegna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	34,31
Koolhydraten (g)	1,89
waarvan suikers (g)	1,22
Vetten (g)	1,32
waarvan verzadigd (g)	0,46
Eiwitten (g)	3,51
Vezels (g)	0,59
Uitverkoop (g)	0,27

Eiwitten
3,51g·48%
Koolhydraten
1,89g·26%
Vetten
1,32g·18%
Vezels
0,59g·8%