Als je op zoek bent naar een romig en smaakvol pastagerecht, dan is dit het recept voor jou. Calamarata met kikkererwtencrème en guanciale voor een heerlijke lunch.
Hak de ui fijn en fruit deze in olie, voeg zodra deze goudbruin is de kikkererwten, het takje rozemarijn, zout en peper toe. Laat 5 minuten op laag vuur koken.
Bak ondertussen in een pan het spek tot het krokant is.
Pureer de kikkererwten met een staafmixer tot een gladde crème.
Giet de pasta af en meng deze met de kikkererwtencrème.
Voeg een soeplepel kookwater en een deel van het krokante spek toe.
Breng alles over op een serveerschaal en voeg een snufje gerijpte koeienricotta toe.
Serveer goed warm en eet smakelijk!
Staafmixer
Pan
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 381,42 |
| Koolhydraten (g) | 46,55 |
| waarvan suikers (g) | 6,99 |
| Vetten (g) | 16,25 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,52 |
| Eiwitten (g) | 12,24 |
| Vezels (g) | 5,76 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
