Erwten- en muntballetjes

Name: Erwten- en muntballetjes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Saint Pierre e Miquelon
Ingredients: 300 g Erwten; 75 g Rijst; 30 g Krekelsmeel; 1 stuk Sjalot; q.b. Munt; q.b. Paneermeel; 120 g Plantaardige olie; 60 g Sojamelk; 0.5 stuk Citroensap; 1 eetlepel Zout; q.b. Kurkuma; q.b. Bieslook

@small-giants

Categorie: Hoofdgerechten

Erwten- en muntballetjes verrijkt met krekelsmeel voor een vleugje complete en natuurlijke eiwitten. De vegetarische versie van de klassieke gehaktballetjes, smaakvol en met een verminderde ecologische voetafdruk.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Saint Pierre e Miquelon

small-giants@small-giants

Ingrediënten

Aantal porties

Erwten300
Rijst75
Krekelsmeel30g
Sjalot1unità
Muntq.b.
Paneermeelq.b.
Plantaardige olie120
Sojamelk60
Citroensap0.5unità
Zout1cucchiaio
Kurkumaq.b.
Bieslookq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Pureer 80% van de erwten met de sjalot en de munt.
STAP 2 VAN 5
Kook de rijst in een pan gedurende 15 minuten of totdat deze zacht is.
STAP 3 VAN 5
Meng de gepureerde erwten met de gekookte rijst, voeg het krekelsmeel en het zout toe. Voeg als laatste het paneermeel toe, dat zal helpen om het overtollige water te absorberen.
STAP 4 VAN 5
Bereid de mayonaise door de sojamelk, plantaardige olie en citroensap te mengen met een staafmixer. Voeg kurkuma toe aan de helft van de mayonaise en bieslook aan de andere helft.
STAP 5 VAN 5
Bak de balletjes in de oven op 200°C gedurende 15 minuten.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast gedurende 3-4 dagen

Meer informatie

Je kunt hetzelfde recept gebruiken om ook hamburgers op basis van insecten te maken.

Oorsprong

Saint Pierre e Miquelon

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Vegetariërs - Geschikt

Veganisten - Niet geschikt

Gluten - Niet geschikt

Lactose - Geschikt

Pescotariërs - Geschikt

Nikkel - Niet geschikt

Intoleranties en allergieën

Schaaldieren - Geschikt

Eieren - Geschikt

Vis - Geschikt

Pinda's - Geschikt

Soja - Niet geschikt

Melk - Geschikt

Noten - Geschikt

Selderij - Geschikt

Mosterd - Geschikt

Sesam - Geschikt

Sulfieten - Geschikt

Lupine - Geschikt

Weekdieren - Geschikt

Peulvruchten - Niet geschikt

Nachtschade - Geschikt

Aroma's - Geschikt

Koffie - Geschikt

Eenkoren - Geschikt

Tomaat - Geschikt

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	114,01
Koolhydraten (g)	11,69
waarvan suikers (g)	3,98
Vetten (g)	3,85
waarvan verzadigd (g)	0,56
Eiwitten (g)	6,46
Vezels (g)	4,68

Eiwitten
6,46g·24%
Koolhydraten
11,69g·44%
Vetten
3,85g·14%
Vezels
4,68g·18%