Karamel- en chocoladetaart met buffalo worm meel

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 16

   Zeef in een kom het volkorenmeel, buffalo worm meel, zout, poedersuiker en cacao.

2. STAP 2 VAN 16

   Voeg de olijfolie toe en meng met de droge ingrediënten.

3. STAP 3 VAN 16

   Voeg geleidelijk het water toe en kneed voorzichtig tot een homogeen deeg.

4. STAP 4 VAN 16

   Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast afkoelen.

5. STAP 5 VAN 16

   Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot een laag van ongeveer 3 mm dik.

6. STAP 6 VAN 16

   Bekleed een taartvorm met het deeg en laat het nog eens 30 minuten in de koelkast rusten.

7. STAP 7 VAN 16

   Verwarm de oven voor op 175°C.

8. STAP 8 VAN 16

   Bak het deeg in twee fasen: eerst met een gewicht erop gedurende 15 minuten, daarna zonder gewicht voor nog eens 5 minuten.

9. STAP 9 VAN 16

   Laat het deeg volledig afkoelen voordat je verder gaat met de vulling.

10. STAP 10 VAN 16

    Bereid de karamelsaus door de suiker met het water in een pan op middelhoog vuur te smelten, voeg dan de amandelmelk en het zout toe. Laat koken tot een goudkleurige karamel is verkregen.

11. STAP 11 VAN 16

    Giet de karamel op de taartbodem en laat afkoelen.

12. STAP 12 VAN 16

    Bereid de chocoladeganache door de pure chocolade met de amandelmelk te smelten, voeg dan de ahornsiroop toe en meng tot een gladde crème.

13. STAP 13 VAN 16

    Giet de ganache over de karamelsaus in de taart.

14. STAP 14 VAN 16

    Laat afkoelen en opstijven in de koelkast gedurende minstens 2 uur voordat je het serveert.

15. STAP 15 VAN 16

    Bestrooi met een snufje zeezout voordat je het op tafel zet.

16. STAP 16 VAN 16

    Serveer de taart vergezeld van een bessensaus en een zoete bestrooiing van poedersuiker.

Suggesties

• Pan

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)