Pizza met krekelsmeel

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 7

   Meng de tarwebloem en het krekelsmeel gelijkmatig, voeg vervolgens ook zout en suiker toe terwijl je blijft mengen.

2. STAP 2 VAN 7

   Voeg ongeveer de helft van het koude water toe, meng de gist erdoor en kneed tot je een ruwe bal krijgt. Voeg in 2-3 keer ook de andere helft van het water toe, tot je een homogeen deeg krijgt.

3. STAP 3 VAN 7

   Plaats het deeg in een afgesloten container en laat het 6-8 uur rijzen op kamertemperatuur, of tot 18-24 uur in de koelkast.

4. STAP 4 VAN 7

   Ongeveer 2 uur voordat je de pizza's gaat bakken, verdeel je het deeg: verdeel het in 2-3 gelijke delen en vorm ballen, die je nog 2 uur afgedekt laat rusten.

5. STAP 5 VAN 7

   Verwarm de oven voor op 250°C en plaats een omgekeerde bakplaat op de bovenste plank en begin het deeg uit te rollen.

6. STAP 6 VAN 7

   Duw met je vingers de lucht die in de deegbal is opgesloten van binnen naar buiten, waardoor de rand ontstaat.

7. STAP 7 VAN 7

   Leg de uitgerolde pizza op een vel bakpapier, beleg deze naar wens en bak hem vervolgens 3 minuten op de onderste plank en nog eens 3 minuten op de bovenste plank op 250°C.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)