Beschrijving
In dit nieuwe formaat is de kuit van blauwvintonijn (Bottarga) geraspt en klaar voor gebruik. De kuit is vacuüm verpakt en vervolgens ingeblikt, zodat de organoleptische eigenschappen altijd hetzelfde blijven. De kuit van blauwvintonijn is een delicatesse die typisch is voor de Middellandse Zee. Omdat we tradities koesteren, kiezen we de beste tonijnen om een unieke Bottarga te produceren met natuurlijke methoden. De kaviaar van de Middellandse Zee die door ons wordt gemaakt, komt voort uit een traditioneel productieproces dat het milieu respecteert en voldoet aan de voorschriften van de Internationale Commissie voor het Behoud van Atlantische Tonijnen. De kuit van blauwvintonijn wordt geperst, gezouten en zeer langzaam gedroogd, en we doen ons uiterste best om het behoud van de soort te bevorderen.