PRODUCTIE
Productiegebied:
Salento
Vinificatie:
ontstelen van de druiven en eerste maceratie zonder fermentatie bij 4-5° gedurende 48 uur, waarna de toevoeging van gist en fermentatie met maceratie tot het einde van de fermentatie door zachte persing, malolactische fermentatie.
Rijping:
6 maanden met hout en 3 maanden in de fles
PROEFNOTITIES
Kleur:
vol rood met paarse reflecties
Geur/smaak:
intens en aanhoudend, zeer duidelijk de noot van pruimenjam gemengd met tonen van zwarte bes, goed in balans.
Begeleiding:
gezellig wijn, verheft gerechten met vleessauzen, stoofschotels en hoofdgerechten op basis van rood vlees.
€ 21,73
Beschrijving
PRODUCTIE Productiegebied: Salento Vinificatie: ontstelen van de druiven en eerste maceratie zonder fermentatie bij 4-5° gedurende 48 uur, waarna de toevoeging van gist en fermentatie met maceratie tot het einde van de fermentatie door zachte persing, malolactische fermentatie. Rijping: 6 maanden met hout en 3 maanden in de fles PROEFNOTITIES Kleur: vol rood met paarse reflecties Geur/smaak: intens en aanhoudend, zeer duidelijk de noot van pruimenjam gemengd met tonen van zwarte bes, goed in balans. Begeleiding: gezellig wijn, verheft gerechten met vleessauzen, stoofschotels en hoofdgerechten op basis van rood vlees.