PRODUCTIE
Productiegebied: Salento
Vinificatie: ontsteeling van de druiven en eerste maceratie zonder fermentatie bij 4-5° gedurende 48 uur. Daarna de toevoeging van gisten en fermentatie met maceratie tot het einde van de fermentatie door zachte persing, malolactische fermentatie.
Rijping: met Frans eikenhout gedurende 4 maanden en 3 maanden in flessen.
PROEFNOTITIES
Kleur: rood met robijnrode reflecties
Geur/smaak: vol en karakteristiek met tonen van rood fruit gemengd met kruidige tonen.
Begeleiding: gerechten met rood vlees of zeer smaakvolle voorgerechten
€ 20,14
Beschrijving
PRODUCTIE Productiegebied: Salento Vinificatie: ontsteeling van de druiven en eerste maceratie zonder fermentatie bij 4-5° gedurende 48 uur. Daarna de toevoeging van gisten en fermentatie met maceratie tot het einde van de fermentatie door zachte persing, malolactische fermentatie. Rijping: met Frans eikenhout gedurende 4 maanden en 3 maanden in flessen. PROEFNOTITIES Kleur: rood met robijnrode reflecties Geur/smaak: vol en karakteristiek met tonen van rood fruit gemengd met kruidige tonen. Begeleiding: gerechten met rood vlees of zeer smaakvolle voorgerechten