Beschrijving
Abrikozen distillaat van de Vesuvius Capovilla 0,5L is het resultaat van het distillatieproces van abrikozen van de Pellecchiella-variëteit, geteeld op de hellingen van de vulkaan Vesuvius, en andere geselecteerde vruchten uit de Val Venosta in Trentino en Reale d’Imola. Vittorio Gianni Capovilla is een van de belangrijkste distillatiemeesters in Italië. Zijn constante zoektocht naar hoogwaardige grondstoffen maakt zijn producten tot de meest gewaardeerde en gewilde in het Italiaanse distillatenlandschap. De geselecteerde abrikozen worden zeer zacht geplet zonder de pit te breken, het geperste fruit wordt ontpit en in vaten geplaatst voor fermentatie. Dit proces vindt spontaan plaats zodat het gefermenteerde product de typische kenmerken heeft van de gisten die aanwezig zijn op de schil van de zorgvuldig geselecteerde abrikozen. Het distillatieproces van Abrikozen distillaat van de Vesuvius Capovilla 0,5L vindt plaats in een waterbad bij een temperatuur van ongeveer 103°C. Het is een zeer langdurige distillatie die echter een optimale scheiding van alle aromatische stoffen die de abrikoos kenmerken mogelijk maakt, met een werkelijk bewonderenswaardige precisie die zich vervolgens vertaalt in een product van echte uitmuntendheid. Alcoholgehalte: 49%