Beschrijving
Amarone della Valpolicella Lamberti wordt gemaakt van de Corvina- en Rondinella-druiven die worden verbouwd in de beste wijngaarden van de Lamberti-landgoederen, wijngaarden in de gemeenten van de klassieke Valpolicella, geteeld volgens het Guyot-systeem op kalksteenachtige en vooral goed blootgestelde bodems waar de druiven elk jaar een goede rijpheid kunnen bereiken, wat een hoge kwaliteitsstandaard garandeert. De druiven die de Amarone Lamberti vormen, worden strikt met de hand geoogst rond het begin van oktober en worden in kisten geplaatst voor het indrogen. Het indrogen vindt plaats in kamers met gecontroleerde vochtigheid en ventilatie, waardoor de druiven uitdrogen en de mosten geconcentreerd worden. Dit proces duurt ongeveer 100 dagen tot het ontstelen en de fermentatie met maceratie van de druiven. Na de fermentatie wordt Amarone Lamberti gedurende 18 maanden gerijpt in Franse eiken vaten en barriques, waarna de assemblage en botteling plaatsvinden. Amarone Lamberti rijpt nog 4 maanden op fles voordat het op de markt wordt gebracht. Combinaties: Amarone Lamberti is een belangrijke en gestructureerde wijn die goed past bij rijke hoofdgerechten met sauzen van rood vlees of wild, gerijpte kazen of bij hoofdgerechten van geroosterd, gegrild of gestoofd rood vlees of wild. Bewaring: Bewaren bij 16-18°C Alcoholgehalte: 15,5% Oogstjaar: 2020 Benaming: Amarone della Valpolicella DOC Rijping: In eiken vaten gedurende 18 maanden.