Beschrijving
Amarone Piovesole is afkomstig van de vinificatie van gedroogde druiven van de variëteiten Corvina veronese, Corvinone, Rondinella, Croatina, Teroldego, Merlot, Molinara, Oseleta. Deze met de hand geoogste druiven worden ongeveer 100-120 dagen in een droogruimte geplaatst, waarin de druiven water verliezen en geconcentreerd worden in suikers en polyfenolen. De langzame fermentatie duurt ongeveer 30-35 dagen op de schillen en vervolgens rust de wijn 48 maanden in Franse eikenhouten vaten van 25 HL, waarna de assemblage en botteling plaatsvinden. De Amarone Piovesole heeft een zeer intense, bijna ondoordringbare rode kleur, met duidelijke aroma's van kleine rode vruchten zoals braam en aalbes, met nuances van koffie en chocolade. In de mond is hij zacht en verleidelijk met een belangrijke maar niet opdringerige warmte. Combinaties: Amarone Piovesole is een krachtige en elegante wijn, geschikt voor combinaties met gerechten op basis van rood vlees en wild, zelfs zeer uitgebreide en gekruide gerechten. Vanwege de 15% in de blend van niet-inheemse Veronese variëteiten heeft het zeer verschillende kenmerken van andere amarones, waaronder de elegant en zachte maar zeker belangrijkere wrangheid dan andere wijnen van hetzelfde jaar, waardoor het uitstekend past bij vette gerechten en lang gerijpte en blauwaderige kazen. Bewaring: 16-18°C (61-64°F) Alcoholgehalte: 15,0% Jaargang: 2019 Benaming: Amarone della Valpolicella DOCG Rijping: In Franse eikenhouten vaten.