Beschrijving
Amarone della Valpolicella Terre di Valgrande is een wijn geproduceerd door de wijnmakerij Terre di Valgrande in Valpolicella van de wijngaarden in de regio Valpolicella Classica en Valpolicella Valpantena. De druiven die Amarone Terre di Valgrande vormen, zijn de klassieke van de Valpolicella-regio, namelijk Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, die rond het einde van september worden geoogst en in kratten worden geplaatst voor droging. Het langzame droogproces vindt plaats in speciale ruimtes met gecontroleerde vochtigheid en ventilatie, waardoor de druiven uitdrogen tot ze ongeveer 50% van hun gewicht verliezen en geconcentreerd raken in kleurstoffen, polyfenolen, suikers en aroma's. Na ongeveer 120 dagen drogen worden de druiven geperst, de fermentatie met maceratie duurt ongeveer 20 dagen, waarna de Amarone della Valpolicella Terre di Valgrande van de schillen wordt gescheiden en gedurende 3 jaar wordt gerijpt in Franse eikenhouten vaten van verschillende capaciteiten voordat het wordt gemengd en gebotteld. Combinaties: Amarone Terre di Valgrande is een wijn die geschikt is voor combinaties met rijke voorgerechten met rode vlees- of wildsauzen, hoofdgerechten van rood vlees of wild, zowel gegrild als gestoofd. Bewaring: Bewaar bij 16-18°C Alcoholgehalte: 15,0% Oogstjaar: 2023 Benaming: Amarone della Valpolicella DOCG Rijping: In hout gedurende 3 jaar.