Beschrijving
De Barolo Castelletto is de wijn die Fortemasso het beste vertegenwoordigt en het gebied het beste tot uitdrukking brengt door elegantie als zijn kenmerk te maken. Na nauwkeurig werk in de kelder vinden we een wijn die met de tijd steeds intensere en complexere emoties biedt. De wijngaard gelegen in Castelletto profiteert van een oost/zuid-oostelijke ligging op een helling, met een zanderige en kalkrijke bodem. Het teeltsysteem is de traditionele "guyot", met een dichtheid van ongeveer 4000 planten/Ha, de productie overschrijdt nooit de 7 T/Ha en de oogst wordt altijd met de hand gedaan in kleine kisten (20 kg). Combinaties: In de eerste jaren kan het worden gecombineerd met voorgerechten met vleessauzen, gevulde eierpasta's en belangrijke en smaakvolle hoofdgerechten zoals gestoofd vlees en stoofschotels, ook van wild. Het past goed bij harde kazen met een middellange rijping. Na 10-15 jaar wordt het uitstekend met zeer lang gerijpte kazen, truffelgerechten en ook gewoon als meditatiewijn. Alcoholgehalte: 14,5% Oogstjaar: 2017 Benaming: Barolo DOCG